Lezzetli börek yapmanın püf noktaları bütün malzemelerin taze olmasıdır. Özellikle yufkanın taze olmasına dikkat edilmelidir. Eğer yufka taze ise kolay kolay yırtılmaz. Rahatlıkla şekil alır ve daha çabuk pişer. Peynir seçimine gelince lor peynir yerine beyaz peynir daha çok lezzet katacaktır. Yumurta , yoğurt ve sıvı yağ ile çırpılmış harç böreklerin daha nemli daha leziz olmasını sağlayacaktır. Eğer acele edilecek bir durum yoksa bir gün önceden yapılıp buzdolabında üstünü sararak bekletilebilir. Böylece harcını daha fazla çekip daha lezzetli olacaktır. Genel olarak 180 derecelik fırında yarın saat kadar pişirmek yeterli olacaktır. Böreği fırından almadan önce altını da üstü gibi kontrol edilmelidir.

zeynep SOYLU