Elma sirkesini yapmanın bazı püf noktaları vardır. Örneğin kullanılan kavanozun hava almaması için kapaklı olması gerekmektedir. Kullandığımız suyun içme suyu olmasına özen göstermeliyiz. Çünkü daha sonra bu sirkeyi yemeklerimizde kullanacağız. Mutfağımızda kuytu bir yerde saklayabiliriz. 9-10 gün boyunca muhafaza etmemiz gerekmektedir. Ara ara açıp koklayabiliriz. Zaten sirkeleştiğini kokusundan anlayacağız. Elmanın kabuklarını kalın kalın soymalıyız. Çünkü sirkeleşme aşamasında kabuklar dağılabilir. Sirkeyi yaparken en önemli noktalardan biri de ara ara kavanozu çalkalamamız ve kapağını açıp kontrol etmemiz  gerekmektedir. Zaten 10 günün sonuna ulaştığında keskinleşen kokudan sirkeleştiğini anlayacaksınız. Kırmızı elma değil yeşil elma kabuğu kullanırsanız biraz daha ekşi sirkeye ulaşmış olursunuz.  Sirkemizi yaparken eşit oranda tuz ve şeker kullanmalıyız. Aksi takdirde sirke kıvama gelmez. Elma sirkesini yaparken 1 lt suya 2 elma gibi düşünebiliriz ve bu oranı çarparak çoğaltabiliriz. Ayrıca elma sirkemizin olduğunu 10 günün sonunda elma kabuklarının yukarı çıkmasından anlayabiliriz. Bu anlatılan püf noktalara dikkat edersek kıvamında bir sirke elde etmiş oluruz.

zeynep SOYLU